Bahlsen Cookies Blog Academy  



Hier ist es!!!!!!!!Mein Cookie-Paketchen von Bahlsen. 
Ich freue mich riesig.

Bis zum 7. Dezember 2014 gab es die Möglichkeit ein Lieblings-Cookie-Rezept einzusenden. Hab ich doch glatt eins parat :)

Es hat mir Spaß gemacht dabei zu sein und natürlich bin ich auch 2015 wieder am Start, wenn es heißt, die Bahlsen Cookie Experten mischen die Bloggerszene mit Keksen auf.

Triple Chocolate

Chocolate-Caramel & Sea Salt

Dark & White Chocolate

Ich sage DANKE und wünsche allen ein schönes Wochenende. Eure INA

Baiserkuchen backen ist ganz einfach und schmeckt superlecker!!!

Überraschung!!!!!!! Ein kleines Video aus meiner Küche und wie es ganz einfach gelingt einen richtig leckeren Kuchen zu backen. Einen guten Start in die neue Woche wünscht Euch INA

 Baiserkuchen " Unter der Haube"

Zutaten:

1 Glas Kirschen a 680 g

1 Päck. Vanillepuddingpulver

3 Eiweiß

120 g Zucker

1 Prise Salz

Für den Teig:

100 g Margarine

1 EL Vanillezucker

80 g Zucker

3 Eigelb

200 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

Zuerst die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben.
Davon 6 EL Saft  mit einem Päckchen Vanillepuddingpulver, ohne Zugabe von Zucker, anrühren. 

Dann in den Topf zu den Kirschen geben und alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Jetzt zur Seite stellen und abkühlen lassen.

3 Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. 

120 g Zucker unter rühren langsam einrieseln lassen.

Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Mürbteig kneten.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten und mit Semmelbrösel ausschwenken. 

Den  Mürbteig gleichmäßig in die Form drücken, einen etwa 2 cm Rand stehen lassen.

Die inzwischen abgekühlte Kirschmasse auf den Teig verteilen und mit dem Eischnee bedecken.

Den Kuchen 50 Minuten bei 150 °C (Umluft) backen.

Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und der Kuchen schmeckt super. Am besten gelingt er mir mit Bio Eiern.

Viel Spaß beim Backen. Eure Ina

Vielen Dank für die tollen Fotos zu meinem Baiserkuchenrezept " Unter der Haube"

Baiserkuchen von Cassie

Baiserkuchen von Andy

Baiserkuchen von Ramona

 ...und diesen schönen Kuchen hat Regina gemacht

Zu so einem leckeren Kuchen, darf eine Tasse Espresso nicht fehlen. Viel Spaß beim Backen.


Eine schöne Woche wünscht euch INA

Waffeln einer Frau

Zutaten:

6 Eier

120 g weiche Butter

100 g Zucker 

200 ml Buttermilch

50 ml Mineralwasser

200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Mehl 550

Etwas Puderzucker

Für 4 Waffelfans

Das Waffeleisen aufheizen.

Zuerst 120 g weiche Butter und 100 g Zucker glatt rühren, dann 6 Eier dazu  mischen.

200 ml Buttermilch, 50 ml Mineralwasser und 200 g Mehl dazugeben, weiterrühren bis ein homogener Teig entsteht.

Etwa eine Schöpfkelle Teig in das Waffeleisen geben und ausbacken.

Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Waffeln sind nicht zu süß und leicht kross. Mit Sahne und Früchten schmeckt´s nochmal so gut. Oder wie wär´s mit einer Kugel Vanilleeis?














Diesmal konnte ich mich nicht nur für ein Foto entscheiden;)

ICH MAG JETZT EINE WAFFEL ESSEN!!!!!

Bitte wirklich weiche Butter verwenden. Sonst geht es euch so wie meiner Freundin, die in aller Eile Waffeln machen wollte und danach meinte: "Ach, jetzt verstehe ich, warum du weiche Butter schreibst, ich hatte den ganzen Teig voll Butterklümpchen."

Selbstverständlich könnt ihr auch Mehl Typ 550 verwenden, ich benutzte bei allem was ich backe immer Dinkelmehl.........hat bis jetzt noch keiner gemerkt:)

Eure INA

Einfache Salatsoße

Zutaten:


1 Schalotte, fein gewürfelt
120 ml Öl ( ich nehme Rapsöl)
110 ml Essig ( Kressi Kräuter Vollwürzessig)
150 ml Rinds-Bouillon
1 TL Akazienhonig
1 EL Senf ( Steck, es lebe der Schwarzwald)
1/2 TL Salz
Etwas Pfeffer aus der Mühle


Als erstes 1 gestr. EL Bouillon in 150 ml heißes Wasser einrühren. Am Besten in eine 500 ml Schraubflasche geben, wie auf dem Bild :)

Jetzt alle restlichen Zutaten dazu, Deckel feste drauf und kräftig schütteln. 

Die Salatsoße im Kühlschrank aufbewahren.
Sie hält gut eine Woche.

Wirklich sehr praktisch. So habe ich immer schnell einen feinen Salat zubereitet. 

Die Soße passt zu vielen verschiedenen Salaten.

Ich wandle sie auch mal mit Walnussöl ab. 

Übrigens...sehr lecker. Gekochte, fein gehobelte Rote Bete, diese Salatsoße und eine Prise gemahlene Nelken.

Prima! Die Salatsoße hast du schon, fehlt nur noch ein leckeres Dessert für heute. Ich bin sicher du findest deinen Favorit auf meinem Blog.

Guten Appetit Eure INA

 Schokoladenkuchen Schokoschock :)

Zutaten:

400 g Blockschokolade

200 g weiche Butter

80 g Puderzucker

5 Eier

1 Prise Salz

50 g gesiebtes Mehl

1 Bio-Orange

etwas Semmelbrösel

Den  Backofen (Umluft) auf 180°C vorheizen.  

Eine Kastenform ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

400 g  Schokolade im Wasserbad schmelzen, (nicht zu heiß werden lassen, sonst wird sie klumpig). Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen, gelegentlich umrühren.

5 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und kühl stellen.

200 g weiche Butter und 80 g Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb darunter geben. Die Orangenschale darüber reiben und die flüssige Schokolade dazu geben. Alles zu einem Teig verrühren. 

Jetzt ein Drittel des Eischnees und 50 g gesiebte Mehl dazu geben. Alles vorsichtig unterheben.

Zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Circa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn sich Risse in der Oberfläche bilden, deren Ränder sehr dunkel und kross sind. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Tipp: Im Innern soll der Kuchen etwas feucht bleiben, so ist er perfekt.

Tja, so einfach geht Glück. Eure INA

Vermicelles

Zutaten:

200 ml Sahne
4 Baiserstücke
500 g Maronipüree
4 Belegkirschen

Für 4 Personen

200 ml Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.

Die  Baiser auf 4  Dessertschälchen verteilen und grosszügig Sahne

darauf geben. Etwas Sahne für die Deko zurück behalten.

500 g Maronipüree in 4 gleich große Mengen teilen. Je ein Teil durch eine Spätzlepresse auf die Sahne in die Schälchen drücken. 

Mit einem Tupfer Sahne und einer Belegkirsche garnieren.

Tipp:  Maronipüree gibt es als Rolle fix fertig zum Beispiel bei Migros oder Coop zu kaufen. 

Mit diesem Dessert wird der Herbst gleich noch gemütlicher.

Eure INA

Karamellkäse mit Lavendelblüten

Zutaten:

1 Rolle Ziegenkäse

100 g Zucker

2-3 Stiele mit frischen Lavendelblüten

Für 4 Personen

Den Ziegenkäse in 8 Stücke schneiden.

100 g Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren. Nicht umrühren, einfach schmelzen lassen.

Sobald der Zucker karamellisiert , die Hälfte der Lavendelblüten dazu geben und dann vom Herd nehmen. Vorsichtig eine Scheibe Käse nach der anderen, mit einer Gabel oder Zange, in den Karamell tauchen.

Der Karamell erstarrt sofort am Käse. Am besten gleich auf Desserttellern anrichten, denn der Käse ist ziemlich weich und bricht schnell auseinander. 

Sollte der Karamell während dem Arbeiten zu fest werden , einfach nochmals etwas erwärmen bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Mit den restlichen frischen Lavendelblüten garnieren.

Mein Tipp: Nicht nur als Dessert... der Käse passt auch ausgezeichnet zu Salat oder Gegrilltem.

Viel Spass beim Ausprobieren und gutes Gelingen. Ich gebe zu, Karamell ist eine heiße Sache. Take care.

Eure Ina

 Orangenlikör-Eiscreme

Zutaten:

6 Eigelb

100 g Zucker

500 ml Sahne 

2 EL Vanillezucker

2-3 cl Orangenlikör

1 Bioorange

Die Eiscreme ergibt etwa 6 Portionen.

6 Eigelb und 100 g Zucker sehr cremig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

500 ml Sahne steif schlagen und 2 EL Vanillezucker einrieseln lassen. 

2-3 cl Orangenlikör zufügen und die Orangenschale darüber reiben.

Sahne und Eigelbmasse vorsichtig mischen und in eine TK-taugliche Glasschale füllen. 

Etwa 6 Stunden im Gefrierfach lassen.

Mein Tipp: Lässt sich prima vorbereiten und bleibt cremig. 

 Vanillezucker selbstgemacht

Zutaten:

Zucker 
Ausgekratzte Vanilleschoten von 
Panna Cotta oder 
Eton Mess :)


Bestimmt hast du schon das eine oder andere Dessert auf diesem Blog ausprobiert und ich freue mich, wenn sie dir gut gelungen sind.
Was passiert mit den Vanilleschoten? Ich fülle in ein Glas mit Schraubverschluss Zucker und lege dann jeweils die ausgekratzten Vanilleschoten dazu, das ergibt einen Vanillezucker mit einem herrlichen Aroma. Du brauchst nie wieder Vanillezucker kaufen, denn deiner ist viel besser. Und das Beste ist, du hast immer eine tolle Geschenkidee und kannst etwas mit Liebe gemachtes verschenken.

Pavlova

Zutaten:

2 Bio Eiweiß

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 gestr. TL Stärke

1 TL Essig

1 EL Orangenlikör

200 ml Sahne

250 g Früchte deiner Wahl

Etwas Eierlikör

4 Personen

Den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen.

2 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 

100 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Danach 1 Tl. Stärke und 1 Tl. Essig dazu rühren. Einen herrlichen Duft gibt es mit zusätzlich 1 EL. Orangenlikör.

Mit einem Esslöffel 8 kleine Berge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

1 Stunde backen. Im geöffneten Backofen auskühlen lassen.

200 ml Sahne steif schlagen. 250 g Früchte deiner Wahl waschen und eventuell etwas klein schneiden, einen Teil davon pürieren. Pavlova auf einem Teller mit einem ordentlichen Klecks Sahne anrichten. Mit Eierlikör, Fruchtmus und Früchten garnieren.