Zutaten:
100
g Zucker
2-3
Stiele mit frischen Lavendelblüten
Den
Ziegenkäse in 8 Stücke schneiden.
100
g Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren. Nicht umrühren, einfach
schmelzen lassen.
Sobald
der Zucker karamellisiert , die Hälfte der Lavendelblüten dazu geben und dann
vom Herd nehmen. Vorsichtig eine Scheibe Käse nach der anderen, mit einer Gabel
oder Zange, in den Karamell tauchen.
Der Karamell erstarrt sofort am Käse. Am besten gleich auf Desserttellern anrichten, denn der Käse ist ziemlich weich und bricht schnell auseinander.
Sollte
der Karamell während dem Arbeiten zu fest werden , einfach nochmals etwas
erwärmen bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Mit
den restlichen frischen Lavendelblüten garnieren.
Mein Tipp: Nicht nur als Dessert... der Käse passt auch ausgezeichnet zu Salat oder Gegrilltem.
Viel Spass beim Ausprobieren und gutes Gelingen. Ich gebe zu, Karamell ist eine heiße Sache. Take care.
Eure Ina